환절기에 먹기 좋은 연근은 연꽃의 뿌리를 뜻하며 식이섬유가 풍부한 식품 중 하나입니다. 연근에 있는 실처럼 끈끈하게 엉긴 물질이 '뮤신'인데 이는 소화를 촉진시키고 위벽을 편안하게 하는 좋은 기능을 가지고 있습니다이외 감기예방, 소염/지혈작용, 콜레스테롤저하, 항암효과가 있다고 알려져 있습니다.
